新鲜的竹笋剥掉外衣，露出洁白的笋肉，切块后在水中焯两刻钟，捞出切片，就可以制作美味佳肴了。
笋最常见的做法最常见的是清炒，油焖与炖汤。清炒竹笋，腊肉炒竹笋，凉拌竹笋，五花肉烧竹笋，腌笃鲜••••••哪一个不都让人流口水。不过在这里顾亮想也别想了，古代农家哪里能常见的肉。前些天问顾大妮上次吃肉是什么时候，结果居然是去年过年才能吃到肉，上上次记不清。但是顾亮还是不太死心，走到灶前，抬头奶气的问顾老太准备怎么做。“笋不都是拿来炒的吗，或者拿来煮汤，能怎么做”顾老太回到。“可以拿火腿腊肉炖汤啊，或者用五花肉红烧，浇上酱油，油光瓦亮的很好吃的”顾亮馋道。还没有等到顾老太回话，二婶倒先开口了。“大侄子这是从哪里知道的这种方法的啊，我连听都没听过，大侄子莫不是背地里连龙肉的吃过吧，才能想到这种做法。”李氏是觉得顾老太太宠爱顾亮，觉得顾老太背地里给了许多好吃的给顾亮，于是讽刺道。顾亮一听二婶酸溜溜的话 意识到自己好像说漏嘴了，这里的人可能没吃过腌笃鲜，一时间也没有想到什么好回答。这时顾老太回嘴了：“你以为人人都像你一样没见识，没吃过的菜又不代表没见过没听过。不就是火腿腊肉炖汤嘛，咋就赶上龙肉了。赶明我也买上，炖给我孙子吃，倒是你二媳妇，哪天给我抱个孙子，你就是真的想吃龙肉，我也给你想想办法。”李氏瘪瘪嘴心想到：“不就是看我没生儿子嘛，整天把大房儿子当做宝一样。等哪天我生十个八个的，看你还是不是这个嘴脸。”不过李氏倒不敢真的说出来，这个家还是顾老太当家的，到时候把顾老太得罪了，将来分家可能一份家产都得不到，李氏只好沉默。“婶，这个菜做法是我听村里的李二蛋说的，他去县城里面吃过，和我们炫耀过，都是一家人你都没吃过我咋吃过啊”顾亮反应过来后回道。李氏自知理亏边没有回话，低着头烧起火来。中午顾家吃的还是清炒竹笋，虽然没有复杂的做法，但是竹笋自带的鲜甜与爽脆仍然是十分美味的，全家吃的不亦乐乎。饭桌上顾老太发话了，准备全家上阵，一起去山里挖竹笋。顾家男的继续留在家里耕田准备春耕，女的都去挖笋，顾亮仍然打猪草，毕竟顾亮年纪小，也帮不上什么忙。对此全家都没什么意见，笋这种东西不仅美味，是不可多得的菜，而且晒干后还方便保存，留着一两年都没问题。最关键是笋干可以拿去镇上县里换钱，虽然钱不多，但是对于农家来说能换钱就很不容易了。农家一年到头也就粮食最值钱，可是自己也要吃，不能多卖，所以能拿来换钱的东西农家自然干的积极。至于顾亮倒觉得无所谓，毕竟后面的那块竹林自己连续去了好几天，家里人去了他就不太方便去干啥了，不如自己去干些其他事。吃完饭全家就各干各的事去了，春日里是没人睡午觉的，这温度合适，太阳也不晒，是最适合干农活的，如果春日里还午睡的话，是容易被村里人骂懒汉的。所以即使春困人人有，但都不敢睡，人人都在田里地里努力，为秋收做好准备。顾亮今天下午不用再去竹林了，猪草也不着急打，便在野地瞎逛。其实顾亮也不算瞎逛，因为他在找能放在空间里面的野菜。毕竟灾荒带来的首当其冲的就是饥荒，顾亮就是要解决这个事情，这些野菜现在人就可以吃，更不用说灾荒后了。顾亮小时候听奶奶说过，以前饿的时候，啥都吃，树皮啊，观音土啊，草根啊啥都吃，看见什么吃什么。那个时候顾亮还小，还问粮食没了还可以吃菜啊。奶奶家和他说，草根都没得吃，那新鲜水灵的野菜早就被啃完了。奶奶还笑着开玩笑的谈别人说山羊能把地吃干净，其实人饿的时候比山羊厉害 ，土都能吃干净。顾亮既然知道了未来要发生的惨状，就尽可能的避免这种情况，而现在自己力量不够，人微言轻，所以只能做好自己能做的事。譬如现在尽量找一些野菜存到空间里面。现在温度越来越高了，野菜也开始飞速生长起来。顾亮走在田埂上，不时的能采到几株马齿苋与蒲公英。最多是荠菜，但是现在天气热起来，许多荠菜己经长出花梗准备开花了，但是顾亮也不嫌弃，毕竟荠菜即使老一点也是能吃不是，而且纯绿色无污染，古代也不用担心农药这些。顾亮在田埂上采了半天后又来到山脚野地处，这里长了许多苦麦菜，鼠曲草，苦菜马兰头之类的野菜。顾亮自顾自的采了许久，这些野菜虽然不能比上粮食，但是味道也不错，饥荒的时候可以充饥，有总比没有好不是吗。顾亮忘我的采了满满一背篓后才发现时候也不早了，于是找了一个深草丛，把背篓里面的野菜分门别类的放进空间，一种一堆，竟也分了七小堆。以后再有就可以一堆一堆的放进去，日积月累。时间也不早了，顾亮在弄完空间后赶忙薅完一背篓猪草后回家了。刚回家家里只有几个妹妹在家看家，听到顾亮回来了，也都出来找顾亮玩。大妮很听家人的话，大人不在家时把门闩住不要偷偷跑出来，自己在家陪两个妹妹玩。看到哥哥回来，大妮向哥哥抱怨说二妮玩游戏耍赖，自己再也不要和他玩了。而二妮也在向顾亮哭诉是大妮玩游戏欺负他，弄的顾亮哭笑不得，只能揉揉她们的脑袋。